ประโยชน์ของการกินหมาล่าที่คุณควรรู้

คงไม่มีใครไม่เคยกินอาหารสุดเผ็ดร้อนที่มีดีกรีความอร่อยและความหลากหลายมากมายให้ได้ลองกินรับประทานกันอย่าง “หมาล่า” ที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายแบบเลยหล่ะครับ วันนี้เราจึงอยากพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “ประโยชน์ของการกินหมาล่าที่คุณควรรู้” ว่าน่าสนใจขนาดไหน? เพื่อเป็นการไม่เสียเวลา เราไปดูกันดีกว่าครับผม

ต้นกำเนิดของหมาล่า

หม่าล่าเป็นซอสรสจัดที่โด่งดังจากประเทศจีน โดยทำจากเครื่องเทศต่าง ๆ ที่นำมาบดด้วยกันและเคี่ยวกับน้ำมันจนหอม ส่วนผสมที่นิยมใช่ ได้แก่ พริกไทยเสฉวน (ฮวาเจียว หรือ Sichuan peppercorns) น้ำมันพริก กระเทียม พริกแห้ง ขิง อบเชย โป๊ยกั๊ก เมล็ดเทียนข้าวเปลือก และ เมล็ดกระวานดำ สีของหม่าล่าจะแดงจัด จึงเข้ากับรสชาติที่หอมและเผ็ดร้อนเช่นกัน จนอาจทำให้ปากชา

มีแหล่งข้อมูลหลายแห่งระบุว่า น่าจะเริ่มต้นมาจากตลาดกลางคืน ที่ครัวของท่าเรือในนครฉงชิ่ง สาธารณรัฐประชาชนจีน ในช่วงศตวรรษที่ 19-20 ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน ให้ความรู้สึกอบอุ่น และชั้นน้ำมันหนาที่ช่วยถนอมอาหาร รวมถึงช่วยกำจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ของอาหารที่มีราคาถูกหรือกลิ่นสาบของเนื้อสัตว์ เช่น เลือดที่แข็งตัว กระเพาะและไตของเนื้อสัตว์ ทำให้มีการนำซอสหม่าล่ามาทำอาหารให้กับคนงานในท่าเรือนั่นเอง

ประโยชน์ของหมาล่า สมุนไพรจีนที่มีดีมากกว่าความเผ็ดและความอร่อย

●ความเผ็ดในระดับที่พอดี ช่วยให้เจริญอาหารมากขึ้น
●มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยต่อต้านเชื้อราและเชื้อไวรัสในร่างกายฅ
●มีธาตุสังกะสี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
●ช่วยลดความดันโลหิต และแก้โลหิตจาง
●ช่วยในเรื่องของการแก้ไข้ได้เป็นอย่างดี จากความเผ็ดร้อน
●ช่วยขับเสมหะ แก้อักเสบ บรรเทาอาการเจ็บคอ

เมนูที่เหมาะกับหมาล่า

●เห็ดย่างหมาล่า เห็ดกรอบร้อนจืดตัดกับซอสเผ็ดหมาล่า ที่กินแล้วเผ็ดจนลิ้นชา กินได้เพลินๆ เลยหล่ะ

●รากบัวต้มซุปหมาล่า น้ำซุปร้อนๆ กินคู่กับรากบัวต้มจนนิ่ม เมื่อได้ลิ้มลองคงจะฟินเผ็ดร้อนมากๆ เลยหล่ะ

●เอ็นไก่ย่างหมาล่า เอ็นไก่ย่างกรอบรวมกับซอสหมาล่าจะเป็นอะไรที่อร่อยมากๆ เลยหล่ะครับ

●เบคอนพัดเห็ดเข็มทอง ด้วยความอร่อยของเบคอนที่ผ่านการย่างหอมๆ รวมกับซอสหมาล่าแสนเผ็ดร้อนตัดด้วยเห็ดแสนอร่อยจนทำให้เมื่อได้ลิ้มลองแล้วจะอร่อยมากๆ เลยหล่ะครับ

●เอ็นแก้วซอสหมาล่า เนื้อส่วนเอ็นของเนื้อวัวเมื่อผ่านการปิ้งร้อนๆ ร่วมกับซอสหมาล่าจนเข้าเนื้อจะทำให้อร่อยอย่างมากเลยหล่ะครับ

ข้อควรระวังในการกินหมาล่า

น้ำซุปหมาล่า แบบจีนแท้ ๆ จะผัดจากน้ำมันและสมุนไพรเครื่องเทศต่างๆ ยิ่งต้ม ยิ่งเผ็ดยิ่งเค็ม ไม่แนะนำให้ซด ถ้าเราซด อาจจะมีผลต่อลำไส้เราได้ เพราะมันเผ็ดร้อน  หากกินมาก อาจมีผลต่อลำไส้ อาจจะเป็นลำไส้อักเสบ หรือท้องเสีย ได้ คนจีนส่วนใหญ่จะไม่นิยมซดซุปหมาล่ากัน ใช้แค่ต้มลวก หมู เนื้อ ผัก เพียงเท่านั้นครับ

อาการที่จะเกิดกับเราเมื่อกินหมาล่าเยอะเกิน

●เกิดอาการเสียดท้อง อาการแสบร้อนกลางอก พริกในหม่าล่ามีสารแคปไซซินที่มีฤทธิ์เป็นกรด เมื่อรับประทานมากเกินไปอาจทำให้กระเพาะอาหารและทางเดินอาหารระคายเคือง ส่งผลให้เกิดอาการเสียดท้องและเกิดอาการแสบร้อนกลางอกได้

●อาจะเป็นแผลในกระเพาะอาหาร กรดในกระเพาะอาหารและกรดจากอาหารรสเผ็ดที่รับประทานมากเกินไป อาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร และอาจทำให้เกิดความเจ็บปวดเมื่อกระเพาะอาหารเกิดการระคายเคืองจากอาหารรสเผ็ด

เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับข้อมูลเกี่ยวกับ “ประโยชน์ของการกินหมาล่าที่คุณควรรู้” ที่เราได้นำมาให้ทุกๆ ท่านได้ศึกษา หวังว่าจะเป็นประโยชน์หรือข้อมูลที่ดีนะครับ