ทำไมหมาล่าถึงได้รับความนิยม

“หมาล่า” เป็นหนึ่งในอาหารชื่อดังจากประเทศจีน ที่กำลังเป็นที่นิยมในประเทศไทยเป็นอย่างมาก มองทางไหนก็มีแต่หมาล่าๆ เต็มไปหมดเลยก็ว่าได้ครับ ไมว่าจะเป็นเมนูชาบู หม้อไฟหรือแบบปิ้งๆ เป็นไม้เสียบต่างๆ ที่มีหลากเมนูให้เลือกอีกด้วย บทความนี้จึงอยากพาทุกๆ ท่านไปรู้จักกับที่มาที่ไปของ “หมาล่า” พร้อมกับไปดูว่าทำไมถึงได้รับความนิยม บทความนี้จะพาไปหาคำตอบกันครับ

ทำไมหมาล่าถึงได้รับความนิยมกันนะ?

ความฮิตของหม่าล่าในช่วงแรก ๆ แพร่หลายอย่างมากในส่วนภาคเหนือของไทย และจังหวัดเชียงใหม่ถือเป็นจังหวัดแรก ๆ ที่รับวัฒนธรรมการกินหม่าล่าเข้ามาและมีจำนวนร้านหม่าล่าเยอะที่สุดในประเทศไทย แต่หม่าล่าที่เข้ามามีอิทธิพลในตอนนั้นจะเป็นในแบบของปิ้งย่างเสียส่วนใหญ่ จนในปัจจุบันหม่าล่าได้กระจายตัวไปในหลาย ๆ พื้นที่ของประเทศไทยและมีหลายรูปแบบมากยิ่งขึ้น ทั้งแบบปิ้งย่าง ชาบู สุกี้ และหม้อไฟ ด้วยรสสัมผัสเผ็ดจัดจ้านบวกกับความชาที่เป็นเอกลักษณ์ ความกลมกล่อมที่เกิดจากการหมักเนื้อด้วยน้ำซอสที่มีทั้งความหวานและความเค็มที่ถูกทาและโรยลงไปบนเนื้อและผัก ทำให้หม่าล่ากลายเป็นอาหารที่ถูกปากโดนใจคนไทยเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังสามารถรับประทานและปรุงได้กับวัตถุดิบมากมายอีกด้วย

รู้จริงเกี่ยวกับ “หมาล่า”

หมาล่า เป็นรสชาติยอดนิยมอย่างหนึ่งในอาหารจีน เครื่องปรุงที่ให้รสชาตินี้ประกอบด้วยพริกไทยเสฉวน (ได้จากพืชบางชนิดในสกุลมะแข่น) พริก และเครื่องเทศอื่น ๆ เคี่ยวในน้ำมัน คำว่า หมาล่า มาจากการประสมกันของอักษรจีนสองตัว ได้แก่ หมา (麻) แปลว่า “ชา” กับ ล่า (辣) แปลว่า “เผ็ด” ซึ่งสื่อถึงความรู้สึกในปากหลังจากรับประทาน

ประโยชน์ของหมาล่าที่น่าสนใจ

ความเผ็ดชาของหม่าล่านั้นสามารถทำให้ร่างกายมีการเผาผลาญที่ดี และ ยังให้ความอบอุ่นกับร่างกายอีกด้วย และ ยังถือว่าเป็นอาหารประจำภูมิภาคในแทบตะวันตกเฉียงใต้ของจีน หรือ ในแถบเมืองเฉิงตู และ เมืองฉงชิ่ง ซึ่งมีอากาศที่หนาวเย็นในเขตที่ราบสูง อีกทั้งความเผ็ดยังสามารถช่วยให้เจริญอาหารมากขึ้นอีกด้วย

แนะนำเมนูอาหารด้วย “หมาล่า”

สเต็กไก่หม่าล่า  เบื่อไก่แบบเดิมกันหรือเปล่าครับ งั้นเรามาพบกับเมนูสุดพิเศษด้วยสูตรที่เผ็ดร้อนจากทวีปเอเชีย – สเต็กไก่หม่าล่า! อาหารจานนี้จะให้สัมผัสเนื้อไก่ที่ชุ่มช่ำและนุ่มละมุนลิ้นในขณะเดียวกันก็จะได้ลิ้มรสความอร่อยของเครื่องปรุงซึ่งได้แก่ พริกหม่าล่าที่ทำเอง, ไวน์ฮัวเตียว, กระเทียม, ขิง และน้ำมันงา เราขอแนะนำให้รับประทานเมนูนี้คู่กับมันฝรั่งอ่อนอบที่ปรุงรสอย่างดี แล้วเติมความหอมกรุ่นเข้าไปอีกด้วยโรสแมรี่เสริมความอร่อยแบบสุดๆ

3 โรคหรืออาการที่เกิดจากการกินหมาล่ามากเกินไป

●แผลในกระเพาะอาหาร กรดในกระเพาะอาหารและกรดจากอาหารรสเผ็ดที่รับประทานมากเกินไป อาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร และอาจทำให้เกิดความเจ็บปวดเมื่อกระเพาะอาหารเกิดการระคายเคืองจากอาหารรสเผ็ด

●โรคกรดไหลย้อน (GERD) กรดไหลย้อนอาจทำให้ทางเดินอาหารระคายเคืองและอาจทำลายเยื่อบุหลอดอาหาร โดยเฉพาะหากรับประทานอาหารรที่มีรสเผ็ด อาจส่งผลให้เกิดอาการปวดท้องส่วนบนและเสียดท้อง

●อาการเสียดท้อง อาการแสบร้อนกลางอก พริกในหม่าล่ามีสารแคปไซซินที่มีฤทธิ์เป็นกรด เมื่อรับประทานมากเกินไปอาจทำให้กระเพาะอาหารและทางเดินอาหารระคายเคือง ส่งผลให้เกิดอาการเสียดท้องและเกิดอาการแสบร้อนกลางอกได้

และนี้ก็คือข้อมูลเกี่ยวกับ “ทำไมหมาล่าถึงได้รับความนิยม” ที่เราได้นำมาฝากทุกๆ ท่านกันในบทความข้างต้น หวังว่าจะเป็นข้อมูลที่ดีครับผม