เทคนิคการตกแต่งจานให้เหมือนไปกินที่ร้านอาหาร
ในบางครั้ง การดิจัดดินเนอร์ที่บ้าน เพื่อทานอาหารกันพร้อมหน้าพร้อมตาก็เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่จะช่วยกระชับความสัมพันธ์คนในครอบครัวได้ แต่สุดท้ายหลายคนก็เลือกที่จะไปหารับประทานอาหารนอกบ้าน เพราะบรรยากาศ ความสวยงามบนจานอาหารที่จะทำให้มื้นั้นเป็นมื้ออาหารที่สุดหรู แต่ข้อจัดของการไปร้านอาหารบางทีไม่สามารถไปเป็นครอบครัวใหญ่ได้ ผู้ใหญ่ที่บ้านอาจจะไม่สะดวก รวมถึงเด็กๆ ที่กลัวจะไปวิ่งเล่นหรือส่งเสียงรบกวนลูกค้าท่านอื่นๆ ในร้าน ดังนั้นวันนี้เรามาเปลีย่นบ้านให้เป็นร้านอาหารกันด้วยเทคนิคการตกแต่งจานให้สวยงามเหมือนได้ไปกินที่ร้านกันเลย
เทคนิคการตกแต่งจานให้สวยงามเหมือนไปกินที่ร้านอาหาร
- เลือกภาชนะให้โดดเด่น
บางครั้งภาชนะที่ใส่อาหาร ก็ช่วยทำให้เมนูนั้นๆ โดดเด่นขึ้นมาได้อย่างไม่น่าเชื่อ แถมยังเป็นการลงทุนครั้งเดียวแต่ได้ผลในระยะยาว ไม่ต้องเปลืองค่าวัตถุดิบ แถมไม่ต้องมาเสียเวลาตกแต่งจานอีกด้วย โดยภาชนะที่มีลวดลายสวยๆ ก็มีมากมาย และราคาก็ไม่สูงนัก ถือเป็นวิธีตกแต่งจานให้น่าสนใจที่ดีทีเดียว
- น้อยแต่มาก เรียบแต่โก้
สำหรับการตกแต่งจานอาหารแล้ว คิดว่าการตกแต่งแบบเรียบๆ โดยเหลือพื้นที่ว่างบ้างเป็นอีกหนึ่งเทคนิคที่จะทำให้จานอาหารนั้นสวยงามและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
- ใช้วัสดุอื่นๆ รองจานอีกชั้น เพื่อเพิ่มความน่าสนใจ
ยุคนี้ทุกคนต้องมี “พิธีกรรม” ถ่ายภาพก่อนรับประทานอาหาร ฉะนั้นยิ่งจานอาหารของเราโดดเด่นมากยิ่งขึ้นด้วยการใช้วัสดุรองจานก่อนเสิร์ฟอาหาร ก็จะช่วยให้อาหารจานนั้นดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการใช้กระดาษไขสีขาว ทำให้อาหาร “ดูแพง” หรือใบตอง (สำหรับร้านอาหารไทย) หรือการรองจานด้วยเส้นหมี่ทอดกรอบ เป็นต้น
- ใช้ซอสตกแต่ง
ลองมาใช้ซอสที่มีอยู่ในการตกแต่งจานอาหารทั้งประหยัดและสวยงาม โดยการใช้ซอสนี้เหมาะกับอาหารแนวตะวันตก ที่มีซอสเป็นเครื่องเคียง โดยอาจจะบีบเป็นลวดลายต่างๆ ในจาน หรือ ตกแต่งด้านข้างก็สวยไปอีกแบบ
- ตกแต่งด้วยกลีบดอกไม้กินได้
ดอกไม้ และกลีบดอกไม้ที่กินได้นั้นเป็นที่นิยมมากในหมู่เชฟดังทั้งหลาย เพราะนอกจากดอกไม้เหล่านี้จะทำให้จานอาหารดูสดชื่น สดใสในพริบตาแล้ว ดอกไม้บางชนิดยังให้กลิ่นที่หอม และเข้ากันดีกับอาหารที่เสิร์ฟอีกด้วย ส่วนมากจะนำไปตกแต่งกับสลัด ขนม หรือแม้กระทั่งจานเนื้อ เพื่อเติมความสดใสให้กับจานอาหาร
- อย่าให้สีจานกลืนไปกับอาหาร
หากคุณเสิร์ฟผัดผักด้วยจานสีเขียว อาหารกับจานคงกลืนกันไปหมด ไม่เหมาะจะถ่ายภาพ ทางที่ดีควรเลือกสีที่แตกต่างกัน และสีจานต้องไม่เด่นไปกว่าสีอาหาร ไม่อย่างนั้นอาหารคงหมดความน่าสนใจไป
- เพิ่ม Topping เล็กน้อย
การตกแต่งจานด้วย Topping ก็มีหลากหลายรูปแบบ เช่น การโรยไอซ์ซิ่ง การเพิ่มวิปปิ้งครีม ราดซอสตกแต่งจาน การปิดทอง ฯลฯ ทั้งหมดนี้ไม่ได้ทำให้ต้นทุนอาหารต่อจานสูงขึ้นนัก แต่กลับช่วยเพิ่มมูลค่าและความสวยงามให้อาหารของเราได้ดีเยี่ยมเลย
- ผลไม้ หรือผักอบกรอบ
ในอาหารหนึ่งจานควรจะประกอบไปด้วยเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย และหนึ่งในสิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ ความกรอบ ที่จะมาเติมเต็มรสสัมผัสให้กับอาหาร ดังนั้นการนำผัก หรือผลไม้มาอบจนแห้งเพื่อตกแต่งจึงเป็นเทคนิคที่หลายคนนำมาใช้ เพราะจะได้ทั้งความสวยงาม และรสสัมผัสที่ดี สามารถใช้ได้ในหลายเมนู ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ และความเข้ากันกับเมนูมากน้อยแค่ไหน เช่น เสิร์ฟมะเขือม่วงอบกรอบกับสเต๊กเนื้อ เป็นต้น
และนี่ก็เป็นเทคนิคดีๆ และเรียบง่าย ทั้งยังสามารถหาวัตถุดิบง่ายๆ ที่มีอยู่ ทั้งประหยัดเงินและได้ความสวยงามอย่างมาก เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารจานโปรดที่สวยงามราวกับไปนั่งในร้านอาหาร ที่จะช่วยให้ดินเนอร์นี้เป็นมื้อที่แสนพิเศษแล้ว